<라임효소 만드는 방법>
라임을 깨끗한 물에 씻은 후 물기를 뺀다.
라임을 절반을 자르고 다시 절반을 잘라 4등분한다.
4등분한 라임과 설탕을 5(라임): 5(설탕) 또는 6 (라임) : 4(설탕) 정도의 비율로 버무린다.
버무린 라임과 설탕을 항아리나 프라스틱 용기에 차곡차곡 담는다.
항아리에 적절한 양만큼 채운 후 마직막으로 설탕을 라임이 보이지 않을 정도로 덮는다.
항아리인 경우, 공기가 통하는 부직포 또는 면포로 덮은 후 뚜껑을 덮는다.
프라스틱 용기인 경우, 약간의 공기가 통할 수 있을 정도로 뚜껑을 덮는다.
(주의: 완전밀봉할 경우 발효로 인해 발생되는 가스로 인해 문제가 생김)
햇볕에 직접 쐬지 않는 깨끗한 장소에 보관한다.
일주일에 1~2회 정도 항아리나 용기를 흔들어 줘서 설탕과 라임이 적절하게 섞이도록 한다.
2~3개월 후 라임을 제거한 후 액체 상태의 라임효소만 용기에 채운다.
이후 필요한 만큼 프라스틱 용기에 담아 뜨거운 라임차, 또는 차가운 라임주스로 음용한다.
또는 음식소스로 사용하면 훌륭한 맛을 경험할 수 있다.
나머지 라임효소는 용기에 담아 계속 보관할 수 있다.
● 라임과 레몬 성분 차이점들
Lemon | Lime | |
Vitamin A | 2 IU | 6.7 IU |
Vitamin C | 4 mg | 19 mg |
Folate (imp during pregnancy) | No | 5.5 mg |
Potassium | 80 mg | 68 mg |
Calcium | 15 mg | 22 mg |
iron | 0.35 mg | 0.41 |
Phosphorous | 9.2 mg | 12 mg |
Magnesium | 4.6 mg | 4 mg |
<라임 판매처>
해밀턴 아시아 식품점
Tastebuds Coffee
(07) 843-6000(work)
(07) 829-7990(home)
Glenview Shopping Centre
220 Ohaupo Rd Glenview Hamilton
