맛있고 간편하게 즐기실 수 있는 요리제안; 대구 매운갈비찜
오늘 들어온 소갈비가 꽤 괜찮았습니다. 오늘 내방 고객이 많지 않아 아직 남아 있고, 얼려 팔기에는 너무 아깝네요. 오늘 들어온 거라 냉장보관해도 내일까지는 괜찮을 거라 생각됩니다.
일반 소갈비찜은 느낀한 맛이 강하지만, 매운 소갈비찜은 매콤함이 느끼한 맛을 잡아줘서 개운한 맛이 있습니다. 몸보신 요리로도 좋고, 갑작스레 싸늘해진 날씨에 몸을 후끈달아오르게 만드는 매운 갈비찜을 소개합니다. 주말 저녁 손님상차림에 매운갈비찜을 만들어보세요. 인기 만점입니다.
재료; 찜용 소갈비 2Kg, 샘표 매운갈비찜 소스 4팩, (이상 기본) + 참깨, 통마늘, 통생강, 월계수잎, 대파, 감자, 당근, 양파 등 야채
만드는 방법
- 갈비를 찬물에 1시간 이상 담궤 핏물을 제거한다
- 월계수잎, 통생강, 통마늘을 넣고 1시간 정도 삶는다.
- 삶은 갈비는 꺼내어 양념장과 섞어 냉장고에서 하루 정도 숙성시킨다
- 숙성시킨 갈비와 야채에 육수를 붓고 중/약불에서 졸인다.
- 요리한 갈비를 접시에 담고 참깨를 솔솔 뿌린다
계란찜을 곁들이면 갈비의 매운 맛을 중화시키는데 좋습니다.
시판용 소스인데도 불구하고 생각보다 괜찮습니다. 많이 많이 이용해 주세용 ~~~~~~~
